2024第五章 食品营养评价真题模拟04-17

1、营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明（）。（多选题）

A. “营养补充剂”字样

B. 最小食用单元的营养素含量

C. 食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量

D. 可以代替药物

E. 能否与同类营养素补充剂同时食用

试题答案：A,B,C,E

2、依据（）可以判断该补充剂中某种营养素是否过量。（多选题）

A. 营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量

B. 营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量

C. 每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的UL

D. 每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AI

E. 每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的LD5。

试题答案：A,C

3、（）是适于选用谷类为载体的营养强化剂。（多选题）

A. L-盐酸赖氨酸

B. 维生素A

C. 维生素D

D. 维生素B₁

E. 维生素E

试题答案：A,D

4、《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》中指出，使用《维生素、矿物质化合物名单》以外的物品作为营养素补充剂原料，应当提供该原料的（）（多选题）

A. 营养学作用

B. 在人体内的代谢过程说明

C. LD50、AI

D. 人体安全摄入量等科学文献资料

E. 依照新资源食品安全评价的有关要求出具的原料安全性毒理学评价试验报告

试题答案：A,B,C,D,E

5、营养素补充剂的评价要点包括（）（多选题）

A. 判断是否符合营养素补充剂定义和范畴

B. 所采用的原料是否为法规允许使用的种类、剂型

C. 该营养素补充剂是否是适用人群除膳食外的营养素唯一来源

D. 标示值是否符合法规允许的用量范围

E. 产品各营养素的检测结果是否在允许的误差范围内及限量范围内

试题答案：A,B,C,D,E