多选题
在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。
A
酱油和铁的色泽相符
B
酱油可以掩盖铁锈味
C
酱油的日常消费量基本恒定
D
酱油有助于铁的吸收
E
酱油可以减少铁氧化
多选题
某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）
A
城市居民缺乏的必需营养素
B
所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品
C
强化食品的销售前景
D
强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题
E
强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题
多选题
食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。
A
复原加工过程中的损失
B
替代食品的营养等同性
C
预防某种营养缺乏病
D
便于广告宣传
E
确保某种特殊用途食品含适当的营养成分
多选题
以下有关维生素损失的说法正确的是（）？
A
尼克酸对光敏感
B
叶酸在酸性条件下不稳定
C
维生素A在加热条件下分解释放
D
维生素C易被氧化破坏
E
维生素B2被食物中的酶破坏
多选题
表2为某品牌成人多维矿物质软胶囊营养成分标示值和检测报告结果，根据此表完成对营养素补充剂的评价
该多维矿物质软胶囊中（）营养素的检测结果与标示值不符。
A
硒
B
维生素A
C
维生素D
D
叶酸
E
钙
多选题
消费者选购营养补充剂时，应主要阅读产品标签的（）内容。
A
净含量
B
适用人群
C
推荐摄人量
D
营养成分表
E
广告宣传
