2021营养学相关专业知识真题模拟04-25

1、1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒?（　　）（单选题）

A. 镰刀菌

B. 岛青霉

C. 黄曲霉

D. 杂色曲霉

E. 桔青霉

试题答案：C

2、WH0、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（　　）。（单选题）

A. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定

B. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状

C. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况

D. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定

E. 对社会人群某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制定出改善的方案

试题答案：A

3、下列为化学性食物中毒特点包括（　　）。（单选题）

A. 无特效解毒剂

B. 发病季节性明显

C. 中毒症状多样

D. 一般预后较好

E. 潜伏期较长

试题答案：C

4、某运动员常出现面色有些苍白，常有头昏眼花、注意力不集中等症状，可能是下列哪项病因？（　　）（单选题）

A. 锌缺乏

B. 核黄素缺乏

C. 蛋白质缺乏

D. 铁缺乏

E. 运动量过大

试题答案：D

5、对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（　　）。（单选题）

A. 叶酸与葡萄糖

B. 叶酸与果糖

C. 维生素B12与葡萄糖

D. 铁与葡萄糖

E. 铁与果糖

试题答案：B