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医学医药类 | 营养学(主管技师)

科目:

营养学相关专业知识

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单选题 赤霉病麦中毒属于(  )。

A

B

C

D

E

单选题 毒鼠强的靶器官是(  )。

A

血液

B

肾脏

C

生殖器

D

神经

E

肝脏

单选题 木薯中毒有效解毒剂(  )。

A

B

C

D

E

单选题 食品中检出(  ),表示食品受到人和动物的粪便污染。

A

布氏杆菌

B

伤寒杆菌

C

大肠杆菌

D

副溶血性弧菌

E

金黄色葡萄球菌

单选题 沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是(  )。

A

沙门菌食物中毒

B

肉毒杆菌食物中毒

C

致病性大肠杆菌食物中毒

D

副溶血性弧菌食物中毒

E

葡萄球菌食物中毒

单选题 关于细菌性食物中毒特点表述哪项正确?(  )

A

全年皆可发病,尤其是7~9月

B

一般病程较长

C

病死率较高

D

引起中毒食物以植物性食品为主

E

由毒素引起中毒反应

单选题 下列哪项可通过加热来避免的食物中毒?(  )

A

葡萄球菌毒素中毒

B

四季豆中毒

C

赤霉病麦中毒

D

河豚毒素中毒

E

苦井水中毒

单选题 菌落总数的食品卫生学意义是(  )。

A

食品清洁状态标志

B

预测致病菌污染可能性

C

食品曾受温血动物粪便污染

D

评价食物的感官变化

E

食品对人体健康的危害程度

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