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医学医药类 | 营养学（主管技师）

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2021营养学相关专业知识真题模拟04-20

发布时间： 2021-04-20 05:54:48 发布人：
2021营养学相关专业知识真题模拟04-20

1、下列哪种食品添加剂可以用于防腐？（　　）（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：A

2、下列哪种中毒能引起“醉酒症状”？（　　）（单选题）

A. 赤霉病麦中毒

B. 砷中毒

C. 亚硝酸盐中毒

D. 锌中毒

E. 毒蕈中毒

试题答案：A

3、以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒？（　　）（单选题）

A. 腐竹

B. 苦井水

C. 腌菜

D. 不新鲜蔬菜

E. 香肠

试题答案：A

4、麦淀粉中植物蛋白质的含量是（　　）。（单选题）

A. 0.4％

B. 1.0％

C. 1.5％

D. 3.4％

E. 3.9％

试题答案：A

5、杂环胺类主要的毒性作用包括（　　）。（单选题）

A. 致畸形

B. 致突变

C. 不孕不育

D. 失聪

E. 心力衰竭

试题答案：B

原文链接：https://www.tiw.cn/zixun/172735

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