真题模拟
2021营养学相关专业知识真题模拟04-07
发布时间： 2021-04-07 05:41:25
发布人：
1、致龋齿性最强的食物是（ ）。（单选题）
A. 大豆
B. 糖果
C. 花生
D. 水果
E. 蔬菜
试题答案：B
2、骨质疏松症的营养预防不包括（ ）。（单选题）
A. 老年人钙吸收差，因此补钙没有意义
B. 适度体力活动
C. 参加户外活动，补充维生素D
D. 适量食用大豆制品
E. 摒弃不良生活习惯
试题答案：A
3、引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（ ）。（单选题）
A. 植物红细胞凝集素
B. 类秋水仙碱
C. 3-硝基丙酸
D. 皂素
E. 龙葵素
试题答案：E
4、下列哪项可通过加热来避免的食物中毒？（ ）（单选题）
A. 葡萄球菌毒素中毒
B. 四季豆中毒
C. 赤霉病麦中毒
D. 河豚毒素中毒
E. 苦井水中毒
试题答案：B
5、膳食调查方法中，最准确的方法是（ ）。（单选题）
A. 称重法
B. 查帐法
C. 化学分析法
D. 回顾调查法
E. 食物频度
试题答案：A
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