2021营养学基础知识真题模拟04-07

1、钙过量对机体的不利影响有（　　）。（单选题）

A. 兴奋性受抑制

B. 奶碱综合征

C. 血浆胆固醇升高

D. 心率缓慢

E. 凝血时间加快

试题答案：B

2、锌的生理功能有（　　）。（单选题）

A. 催化作用

B. 维持体内正常代谢

C. 构成人体成分

D. 对神经的作用

E. 参与能量代谢

试题答案：A

3、该食品的蛋白质消化率计算方法是（　　）。（单选题）

A. [8.48－（2.5－2.1）]÷8.48×100％

B. [8.48－（1.5－0.8）]÷8.48×100％

C. （8.48－1.5－2.5）÷8.48×100％

D. （53－1.5－2.5）÷53×100％

E. （53－1.5－0.8）÷53×100％

试题答案：B

4、蛋白质生物价的计算公式为（　　）。（单选题）

A. 生物价=吸收氮×100％

B. 生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）

C. 生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）

D. 生物价=储留氮/吸收氮×100

E. 生物价=吸收氮/储留氮×100

试题答案：D

5、磷脂的主要生理功能是（　　）。（单选题）

A. 构成细胞膜的成分

B. 为中枢神经系统提供能量

C. 促进水溶性维生素的吸收

D. 促进矿物质的利用

E. 抗生酮作用

试题答案：A