TB/T2634—1995标准规定,超高温探头用字母HH表示。
包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。
超高温瞬时杀菌装置有什么优缺点?间接加热法与直接蒸汽加热法各有什么优缺点?
属于超高温灭菌乳包装的是()。
超高温瞬时杀菌法用下列()英文缩写名称。
所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟
超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是()。
超高温产品中,引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为()。
超高温灭菌
超高温杀菌技术,是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热,然后再迅速冷却到30℃~40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是()