填空题
由淀粉生产高果糖浆至少需要（）、（）、（）三种酶。
发布日期：2021-11-08
试题解析
高果糖浆
高果糖浆又称果葡糖浆，一般为无色或者浅黄色的透明液体，是以玉米淀粉、木薯淀粉、菊粉或蔗糖等为原料，经一系列转化和浓缩制得的一种甜味剂，其中果糖含量约为42%。
- 中文名
- 高果糖浆
- 别名
- 果葡糖浆
- 来源
- 以玉米淀粉、木薯淀粉、菊粉或蔗糖等为原料
- 外文名
- High Fructose Syrup，HFCS
- 定义
- 转化浓缩得到的甜味剂
- 应用范围
- 食品、饮料、糖果和日常生活中广泛应用
淀粉
淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。
- 中文名
- 淀粉
- 分类
- 直链淀粉、支链淀粉
- 外文名
- amylum
- 分子式
- (C
三种
三种，读音为sān zhǒng，汉语词语，意为指黍、稷、稻。
- 中文名
- 三种
- 注音
- ㄙㄢ ㄓㄨㄙˇ
- 拼音
- sān zhǒng
- 出处
- 《周礼·夏官·职方氏》
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此试题出现在
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