真题模拟
2021营养学相关专业知识真题模拟03-21
发布时间： 2021-03-21 05:59:43
发布人：
1、当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）（单选题）
A. 50%
B. 70%
C. 90%
D. 60%
E. 30%
试题答案：A
2、“中国居民平衡膳食宝塔”共分为几层（）（单选题）
A. 3
B. 5
C. 8
D. 6
E. 30
试题答案：B
3、抑制大肠杆菌、链球菌和白色念珠菌生长的物质是（）（单选题）
A. 乳糖
B. 低聚糖
C. 乳铁蛋白
D. IgA
E. IgM
试题答案：C
4、可以引起脑和神经系统损伤的重金属是（）（单选题）
A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 砷
E. 钡
试题答案：A
5、向精白米面中添加B族维生素的目的是（）（单选题）
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化
试题答案：B
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