2021营养学基础知识真题模拟04-01

1、反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）（单选题）

A. 蛋白质净利用率

B. 蛋白质消化率

C. 蛋白质功效比值

D. 生物价

E. 氨基酸评分

试题答案：A

2、能反映机体内维生素C贮存水平的是（）（单选题）

A. 血浆维生素C浓度

B. 白细胞维生素C浓度

C. 脱氧尿嘧啶抑制试验

D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定

E. 尿负荷试验

试题答案：B

3、关于泛酸的说法错误的是（）（单选题）

A. 泛酸的主要商品形式是泛酸钙

B. 泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白

C. 泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降

D. 泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳕鱼的鱼子酱

E. 泛酸在自然界仅存在于动物细胞中

试题答案：E

4、某年轻男患者，在得知自己患了黄疸型肝炎后很恐惧，怕女友离开他，怕同事疏远他，因而恳求医师替他保密。医师很同情他，就决定替他保守这个秘密，但要求他抓紧治疗，不要耽误了病情。 医师的正确做法应该是（）（单选题）

A. 完全替患者保密，把他留在医院治疗

B. 完全替患者保密，给他开一些对症的药，让他在家治疗，以免别人知道

C. 应该拒绝保密，拒绝给他治疗，以免被传染

D. 介绍他去别的医院

E. 适当保密，让他住院隔离治疗

试题答案：E

5、人体每天更新蛋白质的量为（）（单选题）

A. 9%

B. 26%

C. 3%

D. 36%

E. 46%

试题答案：C