判断题
代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。
发布日期：2021-03-18
对
错
试题解析
代可可脂
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。
- 中文名
- 代可可脂
- 别名
- CBR,非调温型硬脂
- 分类
- 月桂酸型硬脂,非月桂酸型硬脂
- 外文名
- Cocoa Butter Replacer
- 属性
- 一种人造硬脂
- 主要用途
- 巧克力
应命
应命，拼音是yìng mìng，汉语词语，意思是从命，遵命；应付命令。
- 中文名
- 应命
- 注音
- ㄧㄥˋ ㄇㄧㄥˋ
- 拼音
- yìng mìng
- 属性
- 词语
产品
产品是指被人们使用和消费，并能满足人们某种需求的任何东西，包括有形的物品、无形的服务、组织、观念或它们的组合。产品一般可以分为五个层次，即核心产品、基本产品、期望产品、附加产品、潜在产品。核心产品是指整体产品提供给购买者的直接利益和效用；基本产品即是核心产品的宏观化；期望产品是指顾客在购买产品时，一般会期望得到的一组特性或条件；附加产品是指超过顾客期望的产品；潜在产品指产品或开发物在未来可能产生的改进和变革。产品是“一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动”的结果，即“过程”的结果。在经济领域中，通常也可理解为组织制造的任何制品或制品的组合。在现代汉语词典当中的解释为“生产出来的物品”。简单来说是“为了满足市场需要，而创建的用于运营的功能及服务”就是产品。产品是以使用为目的物品和服务的综合体。产品的价值是由用户来衡量的。
- 中文名
- 产品
- 拼音
- chǎn pǐn
- 词性
- 名词
- 外文名
- Product
- 日文
- 制品
- 定义
- 注意、获取、
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代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。
巧克力
纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别，仅是原料等级不同。
一盒巧克力派12.5元，一袋薯条4.6元，小花买了一盒巧克力派和3袋薯条一共（）元。
一盒巧克力派12.5元，一袋薯条4.6元，小花买了一盒巧克力派和3袋薯条一共（）元。
巧克力qiǎo kè lì
调温是指（）可通过调温控制结晶类型。巧克力起霜是因为结晶为（）型，不仅影响外观，且口感（）。要得到外观有光泽，口熔性好的巧克力，应使其结晶为（）型。
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