名词解释题
食品营养强化
发布日期：2021-03-19
试题解析
食品营养强化工艺
食品营养强化工艺以对食品的加工工艺和对营养强化剂的保存最合适最有利为原则。食品的强化因目的、内容以及食品本身性质等的不同，其强化工艺也各异。如有些强化食品是法令规定的,这些食品的强化内容大多是人们普遍缺少的必要营养成分,因而均在人民的必须食物或原料中预先加入，如食盐中强化碘。某些法令上未规定的强化食品则可根据商品性质，在食品加工过限中强化。有些食品原来含有某些营养素的前身，如维生素D 的前身等，则可在加工过程中用物理方法处理后，将它转变为所需的营养素。
甘油磷酸钾
甘油磷酸钾，食品营养强化剂的一种。
- 中文名
- 甘油磷酸钾
- 分子量
- 302.31
- 化学式
- C3H7K2O6P·3H20
- 质量标准
- 药用级
营养强化剂
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。
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