单选题
有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是（ ）。
发布日期：2021-03-18
A
饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用
B
不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C
多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D
防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20％～25％
E
豆类蛋白有降低血胆固醇的作用
试题解析
膳食脂肪
膳食脂肪（dietary fats）是指我们每日所吃各种食物含油脂的总和。粗略分析膳食脂肪主要有食用植物油、动物性食物、豆制品、坚果等几个主要食物来源。脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异，但都有一个共同特性，即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
- 中文名
- 膳食脂肪
- 来源
- 动物性食物、植物油、豆品、坚果
- 外文名
- Dietary Fats
- 营养价值
- 为身体提供能量
血脂
血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。它们是生命细胞的基础代谢必需物质。一般说来，血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，其中甘油三酯参与人体内能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。
- 中文名
- 血脂
- 发病原因
- 年龄、性别、冠心病家族史
- 疾病
- 冠心病、脑血栓、高脂血症
- 改善方法
- 多小粒径负离子、少烟酒、常奶类
- 外文名
- blood fat
- 血脂测定
- 血浆胆固醇、甘油三酯
- 治疗方法
- 负离子疗法、饮食疗法、药物疗法
说法
说法，读音是shuō fǎ,shuō·fǎ，汉语词语，意思是措辞。
- 中文名
- 说法
- 注音
- ㄕㄨㄛ ㄈㄚˇ
- 拼音
- shuō fǎ,shuō·fǎ
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