单选题
长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）
畜肉类
禽类
海鱼
谷类
蔬菜和水果
单选题
维生素A最好的食物来源是（）
动物肝脏
谷类
水果
淡水鱼
绿色蔬菜
单选题
能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）
维生素A
维生素C
维生素D
维生素E
维生素B12
单选题
机体自身可以合成的维生素是（）
维生素A
维生素D
维生素C
叶酸
维生素E
单选题
高血压饮食治疗不正确的是（）
适量控制能量
适量控制食盐量
降低脂肪和胆固醇摄入
防治肥胖
利尿排钾
单选题
男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者可诊断为（）。
维生素B12缺乏
缺铁性贫血铁减少期
缺铁性贫血期
叶酸缺乏
缺铁性贫血红细胞生成缺铁期
单选题
男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是（）。
测定红细胞中核黄素含量
红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
红细胞转酮醇酶活力系数
血清视黄醇含量测定
血浆维生素C浓度
单选题
长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）
维生素E缺乏
叶酸缺乏
核黄素中毒
维生素C缺乏
维生素A不足
单选题
男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常<6.1mmol/L），血清总胆固醇4.0mmol/L（正常<5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L（正常<2.3mmol/L）。该患者减体重的适宜速度是（）
每天减1kg
每月减0.5～1.0kg
每周减3kg
每周减0.5～1.0kg
每季减1kg
单选题
下列情况属于负氮平衡的是（）
摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排出氮相等
摄入氮小于代谢氮
