判断题
鸡蛋生吃营养更好。
发布日期：2021-03-18
A
对
B
错
试题解析
番茄鲜虾鸡蛋卤面
番茄也叫西红柿，被称为"神奇的菜中之果"。它肉厚汁多，吃法多样，生吃熟吃均可。番茄性平，味道甜中带酸，营养丰富。
- 中文名
- 番茄鲜虾鸡蛋卤面
- 适宜人群
- 大多数人
- 是否含防腐剂
- 否
- 副作用
- 无
鸡蛋芙蓉鸡片
本菜以鸡蛋为主，加入藕做菜，是一道高营养、高蛋白的菜肴。有滋养强壮、健脾开胃之功，不仅对一般健康人有益，也适用病后、手术后体弱补益。因为藉生长在污泥之中，难免被其中寄生虫污染，尽量不要生吃。本菜用挂糊做法，热油不和蔬菜直接接触，对保持主料和辅料的营养很有好处。
- 中文名
- 鸡蛋芙蓉鸡片
- 鸡蛋清
- 50克
- 莲藕
- 50克
- 白砂糖
- 5克
蒸蛋
蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
- 中文名
- 蒸蛋
- 口味
- 咸鲜
- 类别
- 家常菜肴
- 分类
- 大众菜
- 主要食材
- 鸡肉
- 吸收和消化率
- 100%
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