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判断题

α-淀粉酶既能水解淀粉分子中的α-1,4葡萄糖苷键,也能水解α-1,6葡萄糖苷键。

发布日期:2020-12-11

α-淀粉酶既能水解淀粉分子中的α-1,4葡萄糖苷键,也能水解α-1,6葡萄糖苷键。
A

B

试题解析

水解淀粉

生物中常有一分子淀粉水解为2分子葡萄糖。

中文名
水解淀粉
特点
一分子淀粉水解为2分子葡萄糖
分类
生物学
用途
水解生成麦芽糖

淀粉酶

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多,根据织物不同,设备组合不同,工艺流程也不同,所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等,由于淀粉酶退浆机械作用小,水的用量少,可以在低温条件下达到退浆效果,具有鲜明的环保特色。

中文名
淀粉酶
别名
1,4-α-D-
种类
α-淀粉酶
外文名
amylase
应用
催化淀粉及
作用对象
可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等

糖苷键

糖苷键(英语:Glycosidic bond,旧称配糖键),是指特定类型的化学键,连接糖苷分子中的非糖部分(即苷元)与糖基,或者糖基与糖基。含有配糖键的物质称为糖苷(或配糖体)。根据与糖基异头碳原子相连的原子的不同,糖苷键一般可分为氧苷键、氮苷键、硫苷键、碳苷键等。

中文名
糖苷键
别名
配糖键
类别
化学键
外文名
glycosidic bond
释义
特定类型的
分类
氧苷键、氮苷键、硫苷键和碳苷键等

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