问答题
西餐厨师长岗位具体职责有哪些？
发布日期：2020-12-11
试题解析
西餐
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。
- 中文名
- 西餐
- 分类
- 法式菜肴，英式菜肴，美式菜肴，德式菜肴，其他菜系
- 主食
- 面包
- 外文名
- Western
- 主要食材
- 牛排
- 包括
- 餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品
责有
责有，读音是zé yǒu，汉语词语，是指追求实有的形态。
- 中文名
- 责有
- 注音
- ㄗㄜˊ ㄧㄡˇ
- 拼音
- zé yǒu
- 释义
- 追求实有的形态
岗位
岗位是一个词语，读音为gǎng wèi，注音为ㄍㄤˇ ㄨㄟˋ，其本指军警守位的地方，由于语义变化有时也泛指职位。岗位跟职位还是有明显不同的：首先，按照“职位”的定义，职位是组织重要的构成部分，泛指一个阶层(类)，面更宽泛，而岗位则具体得多。
- 中文名
- 岗位
- 拼音
- gǎng wèi
- 注音
- ㄍㄤˇ ㄨㄟˋ
- 外文名
- post
- 释义
- 指军警守位的地方，也泛指职位
- 作用
- 关系
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