判断题
在大型饭店中，总厨师长需要同时具备中西餐菜肴制作技术的相关专业知识。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
饭店
饭店，或称酒店、旅馆，是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池或照顾幼儿等服务。一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议、面试或记者会等活动。酒店的宴会厅则可举行婚礼及舞会等活动。
- 中文名
- 饭店
- 拼音
- fàn diàn
- 解释二
- 仅仅提供饮食的场所
- 外文名
- Hotel,Restaurant
- 解释一
- 能提供食宿的场所
- 作用
- 旅游者
大型
大型，读音dà xíng，汉语词语，意思是指规模或外型很大。
- 中文名
- 大型
- 日本語
- 大型（おおがた）
- 注音
- ㄉㄚˋ ㄒㄧㄥˊ
- 拼音
- dà xíng
- 解释
- 规模或外型很大的
菜肴
菜肴，是指用蔬菜、蛋、肉和鱼等食材烹调的菜品。经过烹调的荤素菜：精美菜肴。常见的为家常的米饭，汤，炒菜，还有的是美味且难得的食物。
- 中文名
- 菜肴
- 解释
- 烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品
- 拼音
- cài yáo
- 引证解释
- 《脱险杂记》
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王，更多免费功能准备上线！
此试题出现在
由于含水率的变化而导致工程性质剧烈变化的特殊土的有（）
某患者，女性，60岁，脑出血恢复期，查体，患者神志清楚，左侧中枢性偏瘫，偏身性感觉减退，站立位能伸手够物并保持平衡，但是在外力推动下不能站稳。对该患者进行运动功能评定，可以采用（）。
关于局部用气雾剂的叙述正确的是（）
采集草原上的珍稀野生植物，由谁批准？
“检查发动机运转情况，检查和补充燃油和冷却水”是汽车日常维护三个阶段中的（）。
评标委员会经过初步审查，推荐中标候选人，通常情况下，公开招标推荐（）家作为中标候选人。
某甲亢患者应用抗甲状腺药物11个月时，白细胞计数降至1.8×109/L。中性粒细胞0.3×109/L。宜采用的措施（ ）。
环境的不确定性
在买入某种外汇时，同时卖出金额相同的这种货币，但买入和卖出的交割日期不同，这是（）
黄芩在黄土汤中是（）
暂无相关推荐~
在大型饭店中，总厨师长需要同时具备中西餐菜肴制作技术的相关专业知识。
厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些？
简述厨师长在专业知识方画的素质要求？
中西餐市场开发及发展计划的制订是餐饮部经理与总厨师长的岗位职责。
优秀的厨师长虽然有个性上的差异，但他们往往都有共同的特点，以下各点中不是优秀厨师长的特点之一的是（）
零点厨房厨师长负责制订本厨房的年度工作计划，但必需根据总厨师长的要求来制订。
厨总厨师长负责督导厨房的食品卫生安全，而设备设施及员工的操作安全则不属于总厨师长的督导范围。
在宴会厨房中，各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作，提供符合标准的产品。
()的掌握和运用程度是衡量教师职业专业化水平的最重要的标志。