面制品中()和面时,要求充分形成面筋网络。
面制品中()和面时,要求限制面筋的形成。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,小苏打常常作为()生产的蓬松剂。
面制品的原料有多种,在和面中()具有促进面筋的形成、强化面筋的作用。
面制品中()和面时,要求形成弱化的面筋。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,面包生产常用()作为蓬松剂。
面制品的原料有多种,在和面中()具有抑制面筋的形成、反水化的作用。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,馒头生产常用()作为蓬松剂。
面制品生产中常用的膨松剂有多种形式,饼干生产常用()作为蓬松剂。
轻质保温墙体和屋面制品的形状通常是()