食品干制前的水分含量为88.4%,干制品水分含量为4.6%,干制品和复水后的干制品沥干重各为2.3kg和13.8kg,试计算它的干燥率,复水率和复重系数。
对流干燥中,干燥速率由传质速率和传热速率共同控制。
食品干制前的水分含量为86.6%,干制品水分含量3.8%,干制品和复水后的干制品沥干重为4.4kg和15.8kg,计算它的干燥率和复水率?
食品干制前的水分含量为87.8%,干制品水分含量4.2%,干制品和复水后的干制品沥干重为3.3kg和14.8kg,计算它的干燥率和复水率?
食品干制前的水分含量为86.8%,干制后水分含量为9.8%,干制品和复水后的干制品沥干重各为4.0kg和4.8kg,试计算它的干燥率,复水率和重复系数。
食品干制前的水分含量为70.3%,干制品水分含量为4.1%,干制品和复水后的干制品沥干后重4.1kg和12.4kg,计算其干燥率,复水率及重复系数。
干燥率是()。
若新鲜黄花菜的含水量为86%,经干制后其含水量为16%,则黄花菜的干燥率为()
某果蔬干制时,已知原料的含水量为80%,要求干制成品的含水量为15%,则该原料的干燥率为()