《品尝管理制度》中对发酵液取样方法、品尝时间及温度是如何规定的?
发酵周期
氨基酸发酵菌种为什么要定期分离纯化?有什么意义?
人类很早就学会利用发酵将各种果子酿成美酒,这个常温常压过程是个物理变化过程。
对生物发酵过程的控制来讲,在线检测是首选方式。生物工业中罐压检测常用(),温度的测定最常用的是(),而关于培养基成分如糖类及发酵产物等的分析检测,可用各种()进行测定。
固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。
在以下可发酵糖中,啤酒酵母最先用于发酵的是()。
影响乳酸发酵的主要因素有哪些?
传统啤酒发酵过程及其特点?
一般发酵液酵母总回收量为添加量的()倍。