判断题
替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。
发布日期：2022-07-15
对
错
试题解析
普通食品
普通(一般)食品是指供人类食用的，不论是加工的、半加工的或未加工的任何物质，包括饮料、胶姆糖，以及在食品制造、调制或处理过程中使用的任何物质，但不包括化妆品、烟草或只作药物用的物质。国家标准GB/T15901-1994《食品工业基本术语》则将一般食品定义为可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质。此外，2009年6月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》对食品的定义进行了规范：各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
- 中文名
- 普通食品
- 类型
- 经济术语
外观
外观，汉语词语，读音为wài guān，意思是观看外界事物。人的风姿、外貌。事物的外在景象及其给人的印象，京外的宫观。
- 中文名
- 外观
- 注音
- ㄨㄞˋ ㄍㄨㄢ
- 拼音
- wài guān
- 释义
- 人的风姿、外貌。事物的外在景象及其给人的印象。
风味
风味，汉语词汇，拼音是fēng wèi，指美好的口味；指事物所具有的特殊色彩或趣味；风格，味道
- 中文名
- 风味
- 基本解释
- 风格、特征与趣味、味道
- 近义词
- 风韵、韵味
- 拼音
- fēng wèi
- 英译
- local color; special flavor
- 相关文献
- 等《晋书·王彬传》、《送橘启》
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此试题出现在
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千百年来人们不否认艺术的存在，从根本上讲艺术本体论就是（）
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滑动面
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替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。
替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。
如何正确对食品的质地进行分析？（对食品质地的评价方法有感官评价法和仪器评价法，分别介绍其方法及特点，能列举3-4种测定仪器。）
食品质地
如何正确对食品质地进行分析？
看食品的色泽，应该购买外观鲜艳、好看的食品。
食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质。
食品的外观性状，如颜色、大小和形状、表面质地、透明度、充气情况等靠（）来评价。
食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质
评价食品的质地要靠（）来完成。