名词解释题
商业杀菌
发布日期：2020-12-11
试题解析
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商业杀菌法
商业杀菌法（commercial sterilization）是指将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死。
- 中文名
- 商业杀菌法
- 外文名
- commercial sterilization
阿式杀菌
阿式杀菌又称为商业性杀菌，是辐照杀菌的一种，所使用的辐射剂量为10~50kGy。可以使食品中的微生物数量减少到零或有限个数。
- 中文名
- 阿式杀菌
- 拼音
- ā shì shā jūn
- 又称
- 商业性杀菌
- 外文名
- Alpha sterilization
- 辐射剂量
- 30-50kGy
- 目的
- 使微生物数量减少到零或有限个数
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