名词解释题
发布日期:2020-12-11
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商业杀菌法(commercial sterilization)是指将病原菌、产毒菌及在食品上造成食品腐败的微生物杀死。
阿式杀菌又称为商业性杀菌,是辐照杀菌的一种,所使用的辐射剂量为10~50kGy。可以使食品中的微生物数量减少到零或有限个数。
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