判断题
食品中脂肪的测定是采用索氏法，它属于挥发法。
发布日期：2020-12-11
对
错
试题解析
食品中脂肪的测定
《食品中脂肪的测定》规定了食品中脂肪含量的测定方法，索氏抽提法适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪含量的测定，酸水解法适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪及结合态脂肪总量的测定，碱水解法适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定，盖勃法适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定。
- 中文名
- 食品中脂肪的测定
- 标准号
- GB 5009.6-2016
- 范围
- 食品中脂肪含量的测定方法
- 外文名
- Determination of fat in foods
- 实施日期
- 2017-06-23
- 适用行业
- 水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品等
挥发法
挥发法是利用被测组分具有挥发性或将其转化成挥发性物质，称取挥发前后挥发组分的量，计算其含量。挥发法又分为直接挥发法和间接挥发法。
- 中文名
- 挥发法
- 含义
- 计算挥发后的含量
- 分类
- 直接挥发法和间接挥发法
- 操作过程
- 试样→称量→加热∕加试剂
采用
采用，汉语词汇，读音为cǎi yòng，意思指采纳应用、任用。出自《东观汉记·马防传》。
- 中文名
- 采用
- 拼音
- cǎiyòng
- 近义词
- 采纳
- 外文名
- use
- 注音
- ㄘㄞˇ ㄩㄥˋ
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