单选题
搅拌型酸奶，添加香料时，在（）过程中。
发布日期：2020-12-11
A
搅拌
B
配料
C
均质
D
杀菌
试题解析
搅拌型酸奶
搅拌型酸奶是指将果酱待辅料与发酵结束后得到的酸奶凝胶体进行搅拌混合均匀，然后装入杯或其他容器内，再经冷却后熟而得到的酸奶制品。搅拌型酸奶与普通酸奶相比具有口味多样化、营养更为丰富的特点。
- 中文名
- 搅拌型酸奶
- 原料与配方
- 全脂鲜牛奶，脱脂乳粉等
- 菌种
- 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌
- 特点
- 口味多样化、营养更为丰富
香料
香料是香料（有时候称香原料）和香精的统称。从狭义上来说，不包括香精。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，它可能是一种“单一体”，也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类。
- 中文名
- 香料
- 应用领域
- 日用化学品、食品、烟草等
- 制作方法
- 压榨、浸提、蒸馏等
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