制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1:2。()
加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5%。()
在我国酸奶成分标准的规定中,由全脂乳生产的纯酸奶蛋白质含量大于等于()%。
从微生物学的角度分析,酸奶生产的关键点有哪些?为什么?
关于酸奶的制作,下列说法正确的是()。
酸奶中含多种益生菌有助人体肠道菌群的平衡,这是利用微生物的()关系。
下列哪项不是酸奶生产过程中杀菌的目的()。
有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是()
酸奶中对香味起最大作用的是()。
在我国酸奶成分标准的规定中,由全脂乳生产的调味酸奶蛋白质含量大于等于()%。