多选题
配菜部门具有备料种类多，切配要求高，（）的特点。
发布日期：2020-12-11
A
加工精细
B
配料齐全
C
速度快
D
配料准确
试题解析
切配
烹饪原料购进以后，一般不能立即用于烹调，必须进行各种加工，因而加工是烹调工作的第一道工序，也是原料从购进到烹调必须的一个准备阶段。
- 中文名
- 切配
- 实质
- 加工
- 应用领域
- 烹饪
- 影响
- 关系到食者的营养和健康
部门
部门，汉语词语，拼音读bù mén，指的是一个组织的机构。
- 中文名
- 部门
- 拼音
- bù mén
- 释义2
- 组成某一
- 外文名
- department branch
- 释义1
- 统一体下设的
- 举例
- 公司部门、国家部门
备料
备料，词语，[汉语拼音]bèiliào。
- 中文名
- 备料
- 汉语拼音
- bèiliào
- 外文名
- prepare feed
- 词性
- 名词
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