判断题
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
发布日期：2021-03-21
对
错
试题解析
不可溶性膳食纤维
既不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维，常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中， 主要有纤维素、半纤维素、木质素等。不可溶性膳食纤维不参与人体体液和血液的循环，它仅能减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便的体积，起到润肠通便的作用。不可溶性膳食纤维的主要来源有：全麦谷类食品、全麦面包、种子、坚果、水果和蔬菜。
- 中文名
- 不可溶性膳食纤维
- 来源
- 全麦谷类食品、种子、水果和蔬菜
- 参与
- 人体体液和血液的循环
- 外文名
- Insoluble dietary fiber
- 组成
- 纤维素、半纤维素、木质素等
- 作用
- 润肠通便
可溶性膳食纤维
食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物黏胶、藻类多糖等。膳食纤维是食物中非营养成分，但是对人体健康有益。又称为可溶性黏性纤维。
- 中文名
- 可溶性膳食纤维
- 不可溶性纤维
- insoluble fiber
- 性质
- 纤维
- 可溶性纤维
- soluble fiber
膳食纤维
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。
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