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食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（　　）。

发布日期：2021-05-16

食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（　　）。
A

B

C

D

E

试题解析

微生物分解

微生物把有机物质经过代谢降解，变成简单有机物或无机物质的过程。

生成

生成，是个使用频率很高的词汇，具有长成、形成、养育等意思。在实际生活应用当中，根据不同环境，其意思有很大扩展。

中文名
生成
释义
养育；长成
拼音
shēng chéng
相关资料
《晋书·应詹传》《屏迹》

脂肪

脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3。

中文名
脂肪
拼音
zhī fáng
定义2
食用油
组成元素
C（碳）、H（氢）、O（氧）三种元素
外文名
fat
定义1
人和动植物体中的油性物质
组成
甘油

标签： 食品 脂肪 分被 微生物 分解

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