为什么说生吃、半生吃、腌吃海产贝壳类易感染霍乱？

霍乱是一种急性传染病，主要经由不洁净水源和食物传染，患者常出现呕吐、腹泻、脱水、高烧等症状，重症和延误治疗可致死亡。霍乱是由霍乱弧菌所引起的。O1和O139这两种霍乱弧菌的血清型能够引起疾病暴发。大多数的疾病暴发由O1型霍乱弧菌引起，而1992年首次在孟加拉国确定的O139型仅限于东南亚一带。非O1非O139霍乱弧菌可引起轻度腹泻，但不会造成疾病流行。近年来，在亚洲和非洲的一些地区发现了新的变异菌株。据观察认为，这些菌株可引起更为严重的霍乱疾病，死亡率更高。霍乱弧菌存在于水中，最常见的感染原因是食用被患者粪便污染过的水。霍乱弧菌能产生霍乱毒素，造成分泌性腹泻，即使不再进食也会不断腹泻，洗米水状的粪便是霍乱的特征。

泛指海水中出产的所有可供食用，药用，和其他经济用途的动植物，包括鲜活海产和干制海产，一般不包括深加工产品如虾酱等。

感染，是一个汉语词语，拼音是gǎn rǎn，一般是指病毒感染，即病原微生物以及寄生虫等侵入机体并生长繁殖引起的病理反应及对机体造成的损害；病原体由传染源通过一定途径侵入另一机体；亦指通过语言文字或其他形式引起别人相同的思想感情。