填空题
果胶的结构由均匀区和毛发区组成，均匀区是由（）以α－1，4苷键连接而成的长链，毛发区主要含（），按（）程度可分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。
发布日期：2020-12-11
试题解析
均匀
均匀，读音为jūn yún，汉语词语，意思指事物各部分数量分布相同；大小粗细时间的间隔相等。
- 中文名
- 均匀
- 外文名
- uniform
- 同义词
- 匀称
- 释义
- 指事物各部分数量分布相同；大小粗细、时间的间隔相等
- 拼音
- jūn yún
- 注音
- ㄐㄩㄣ ㄧㄨㄣˊ
- 反义词
- 参差；失衡；杂乱
果胶
果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。呈白色至黄色粉状，相对分子质量约20000～400000，无味。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6～3.4的范围内形成非可逆性凝胶。低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺，不受糖、酸的影响，但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶。
- 中文名
- 果胶
- 制备方法
- 酸提取法、离子交换法、膜分离法等
- 发现
- 1824年法国药剂师Bracennot首次从胡萝卜提取得到
- 类别
- 多糖
- 外文名
- pectin
- 应用
- 食品工业、保健药品等
- 溶解性
- 因其聚合度和其甲氧基的含量和分布而异，无明确数据
- 分子量
- 20000～400000
毛发
毛发为皮肤上角化附属结构表皮分化的特殊变型器官，包括头发、眉毛、睫毛、阴毛等，中医学中，毛发的生长、颜色、多少、质量和五脏有着密不可分的关系，尤其与肺、肝、肾关系密切。五脏疾病可影响毛发，反过来毛发亦可作为诊查五脏疾病的外候。
- 中文名
- 毛发
- 类别
- 中医基础术语
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