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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 简述 真空 冷却 优缺点
答案解析
正确答案: 真空冷却方法的优点:冷藏速度快、冷却均匀,特别是对菠菜、生菜等叶菜效果最好。有些水果和甜玉米也可以用此方法预冷。 缺点:食品干耗能大、能耗大,设备投资和操作费用都较高,除非食品预冷的处理量很大和设备使用期限长,否则使用此方法并不经济,在国外一般都用在离冷库较远的蔬菜产地。
解析: 暂无解析
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