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单选题

预冷一般在装货前()开始,在装货前24h舱温降到指定的温度。

发布日期:2021-03-22

预冷一般在装货前()开始,在装货前24h舱温降到指定的温度。
A

72小时

B

48小时

C

24小时

D

12小时

试题解析

装货

装货,读音为zhuāng huò,汉语词语,意思是装载货物。

中文名
装货
拼音
zhuāng huò
外文名
freight
注音
ㄓㄨㄤ ㄏㄨㄛˋ

预冷

预冷是指食品从初始温度(30℃左右)迅速降至所需要的终点温度(0~15℃)的过程。即在冷藏运输和高温冷藏之前的冷却以及快速冻结前的快速冷却工序统称为预冷。

中文名
预冷
意义
延长水果、蔬菜的货架期
过程
挑选、去蒂根皮叶、清洗预冷
本质
快速冷却工序

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