单选题
从保护维生素出发，以下烹饪方法哪一种最好（）。
发布日期：2021-03-23
油炸
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试题解析
维生素
《维生素》2001年湖南科学技术出版社出版的书籍，作者（德）（汉斯·康拉德·比萨尔斯基）Hans Konrad Biesalski
- 书名
- 维生素
- 译者
- 陆霞
- 出版时间
- 2001年8月
- 定价
- 11.00 元
- ISBN
- 9787535731937
- 副标题
- 生命的基石
- 作者
- （德）（汉斯·康拉德·比萨尔斯基）Hans Konrad Biesalski
- 出版社
- 湖南科学技术出版社
- 页数
- 125 页
- 装帧
- 平装
- 丛书
- 知识丛书
烹饪
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
- 中文名
- 烹饪
- 拼音
- pēng rèn
- 解释
- 做饭做菜，烧煮食物
- 外文名
- Cooking;Culinary art
- 注音
- ㄆㄥ ㄖㄣˋ
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维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。
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维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸是水溶性维生素。（ ）
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