填空题
发布日期:2020-12-11
淀粉在常温下不溶于水,但当水温至53℃以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性,称为淀粉的糊化(Gelatinization)。
淀粉(amylum)是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。
水对,1962年废止的地名。
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王,更多免费功能准备上线!
此试题出现在
人力资源这一概念首先是由()提出并加以明确界定的。
左心功能不全发生夜间阵发性呼吸困难的机理是( )。
()是建设工程经济效益的全面反映,是项目法人核定各类新增资产价值、办理其交付使用的依据。
简述感谢信的一般写法。
“自律”守法指的是自愿地遵守法律的约束检查和监督。
据某市C区教育部门调查显示,尽管该区青少年卫生习惯总体良好,但仍有众多青少年缺乏基本的卫生常识,要使他们养成健康、科学、文明的生活方式,仍需要社会的大力引导。同时,毒品、艾滋病、网络成瘾等现象也日益侵害青少年的生理和心理健康,所以,对青少年进行科学、系统的公共卫生与健康教育,成为一项非常紧迫的任务。正是基于此,该区某社区决定举办社区青少年健 康教育活动。请你根据此社区活动主题,进行社区服务方案的策划。
购买()股东享有股东的基本权利,主要包括经营决策参与权、公司盈余分配权、剩余资产索取权、优先认股权等。
说服一个人的最好方法是什么()
GSM由AuC提供鉴权三元组,采用()算法对用户进行鉴权和业务加密。
钢材表面除锈有喷射或抛射除锈、有手工和动力工具除锈、两种方法。
暂无相关推荐~
α-淀粉酶耐热不耐酸,()时仍有活性,而在()时活性丧失;β-淀粉酶耐酸不耐高温,在()时仍有活性,而在()时活性丧失,利用这一性质可将α-淀粉酶和β-淀粉酶分...
α-淀粉酶耐热不耐酸,()时仍有活性,而在()时活性丧失;β-淀粉酶耐酸不耐高温,在()时仍有活性,而在()时活性丧失,利用这一性质可将α-淀粉酶和β-淀粉酶分...
什么叫做淀粉的糊化作用?
什么叫做淀粉的糊化作用?
什么叫做淀粉的糊化作用?
磷酸淀粉、醚化淀粉、交联淀粉中,哪种可以满足耐高温、耐酸等要求?
按照水对淀粉的作用,淀粉糊化可以分作三个阶段,即()阶段,()阶段和()阶段。
淀粉酶按其作用特点可分为()、β—淀粉酶、γ—淀粉酶和异淀粉酶。
α-淀粉酶的作用方式是(),β-淀粉酶的作用方式是(),R酶的作用方式是()。
α-淀粉酶与β-淀粉酶