问答题
磷酸淀粉、醚化淀粉、交联淀粉中，哪种可以满足耐高温、耐酸等要求？
发布日期：2020-12-11
试题解析
醚化淀粉
醚化淀粉是淀粉分子的羟基与反应活性物质反应而成的淀粉取代基醚，它具有比普通淀粉更好的粘度稳定性。羟丙基淀粉是羟烷基淀粉醚的一种。其最大的应用领域是在许多食品及有关食品产品中作增稠剂。它突出的贮藏稳定性和冻结、熔化性质使它在食品工业中独占螯头。羟烷基淀粉醚是淀粉在碱性条件下与氧化烯烃反应而制得的。羟丙基淀粉的低取代度产品由含水反应制得;高取代度产品由干热反应或在有机溶剂中反应制得。
- 中文名
- 醚化淀粉
- 所属学科
- 化学
淀粉
淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。
- 中文名
- 淀粉
- 分类
- 直链淀粉、支链淀粉
- 外文名
- amylum
- 分子式
- (C
磷酸
磷酸，又名正磷酸，是一种常见的无机酸，是中强酸，化学式为H3PO4，分子量为97.994。不易挥发，不易分解，几乎没有氧化性。具有酸的通性，是三元弱酸，其酸性比盐酸、硫酸、硝酸弱，但比醋酸、硼酸等强。磷酸在空气中容易潮解。加热会失水得到焦磷酸，再进一步失水得到偏磷酸。磷酸主要用于制药、食品、肥料等工业，包括作为防锈剂，食品添加剂，牙科和矫形外科，EDIC腐蚀剂，电解质，助焊剂，分散剂，工业腐蚀剂，肥料的原料和组件家居清洁产品，也可用作化学试剂。
- 中文名
- 磷酸
- 别名
- 正磷酸
- 分子量
- 97.995
- EINECS登录号
- 231-633-2
- 沸点
- 261℃（分解）
- 密度
- 1.874g/mL（液态）
- 应用
- 主要用于制药、食品、肥料等工业，也可用作化学试剂
- 危险性符号
- C
- UN危险货物编号
- 3453
- 气味
- 无刺激性气味
- 外文名
- Phosphoric acid
- 化学式
- H
- CAS登录号
- 7664-38-2
- 熔点
- 42 ℃
- 水溶性
- 可与水以任意比互溶
- 外观
- 透明无色液体
- 安全性描述
- S1/2；S7；S16；S24/25；S26；S36/37/39；S45
- 危险性描述
- R34
- 酸性强度
- 中强酸
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王，更多免费功能准备上线！
此试题出现在
Where are SAN Port Channel is created in UCS Manager？（）
厂址选择时的费用分析不包括（ ）。
为了防止计算机病毒的传染，应该做到（）。
有关传染病的综合预防措施，最准确的是（）
急性胰腺炎患者禁食、胃肠减压的目的是（）
什么叫黏着力？
我国法律规定：“学校不得使未成年学生在危及人身安全、健康的校舍和其他教育教学设施中活动。”明确作出此规定的是（ ）。
沉人桩施工桩锤的选用应根据（ ）等因素确定。
变压式排气烟道，自设计室内地坪或安装起点，计算至什么位置？顶端遇坡屋面时如何计算？
根据我国税法规定，（）等所得都应该按次计算征税。
暂无相关推荐~
磷酸淀粉、醚化淀粉、交联淀粉中，哪种可以满足耐高温、耐酸等要求？
淀粉先磷酸解后再无氧酵解，淀粉的每个葡萄糖基可生成（）个ATP。
淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是（）。
淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是（）。
α-淀粉酶耐热不耐酸，（）时仍有活性，而在（）时活性丧失；β-淀粉酶耐酸不耐高温，在（）时仍有活性，而在（）时活性丧失，利用这一性质可将α-淀粉酶和β-淀粉酶分...
α-淀粉酶耐热不耐酸，（）时仍有活性，而在（）时活性丧失；β-淀粉酶耐酸不耐高温，在（）时仍有活性，而在（）时活性丧失，利用这一性质可将α-淀粉酶和β-淀粉酶分...
淀粉酶按其作用特点可分为（）、β—淀粉酶、γ—淀粉酶和异淀粉酶。
α－淀粉酶与β－淀粉酶
谷类淀粉以（ ）淀粉为主。
淀粉中的直链淀粉遇碘液产生（）。