单选题
用料广泛、选料考究、精于刀工、工于火候、注重造型而闻名的是( )。
发布日期：2021-03-12
A
江苏风味
B
四川风味
C
山东风味
D
福建风味
试题解析
刀工
刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。
- 中文名
- 刀工
- 拼音
- dāogōng
- 外文名
- the skill of cutting up vegetables and meat
- 基本要求
- 整齐划一
考究
考究，是指通过严谨的考证或者查询，表现出来的重视与讲究。亦可指穿衣做事比较端正、得体、讲究。
- 中文名
- 考究
- 读音
- kǎo jiū
- 出处
- 《魏书·高允传》
- 外文名
- Elegant
- 释义
- 查考，研究
注重
注重，拼音zhù zhòng，汉语词语，意思是重视。
- 中文名
- 注重
- 外文名
- lay
- 释义
- 重视
- 词性
- 动词
- 拼音
- zhù zhòng
- 近义词
- 重视、关注、在意
- 反义词
- 轻视、偏重
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