问答题
许先生带着客户到北京某星级饭店的餐厅去吃烤鸭。这里的北京烤鸭很有名气，客人坐满了餐厅。由于没有预订，许先生一行到的餐桌前。入座后，许先生马上点菜。他一下就为8个人点了3只烤鸭、十几个菜，其中有一道“清蒸鱼”由于忙碌，小姐忘记问客人要多大的鱼，就通知厨师去加工。 不一会儿，一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水，品尝着鲜美的菜肴和烤鸭，颇为惬意。吃到最后，桌上仍有不少菜，但大家且却已酒足饭饱。突然，同桌的小康想起还有一道"清蒸鱼"没有上桌，就忙催服务员快上。 鱼端上来了，大家都吃了一惊。好大的一条鱼啊!足有3斤重，这怎么吃得下呢？ “小姐，谁让你做这么大一条鱼啊？我们根本吃不下。许先生边用手推了推眼镜，边说道。 "可您也没说要多大的呀？"小姐反问道。 "你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼，加工前还应让我们看一看。这条鱼太大，我们不要了，请退掉。许先生毫不退让。 "先生，实在对不起。如果这鱼您不要的话，餐厅要扣我的钱，请您务必包涵。"服务小姐的口气软了下来。 "这个菜的钱我们不能付，不行就去找你们经理来。"小康插话道。最后，小姐只好无奈地将鱼撤掉，并汇报领班，将鱼款划掉。 请分析服务人员在点菜中的注意事项。
发布日期：2021-11-06
试题解析
星级饭店
为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。从上世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级饭店。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。
- 中文名
- 星级饭店
- 评级目的
- 为了促进
- 等级
- 5个等级
- 申请条件
- 饭店开业一年后可申请星级
餐厅
餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。餐厅可能意指下列事物：餐馆（Restaurant），一种提供餐饮服务的店铺；饭厅（Dining Room），一种住宅建筑中通常会看到的房间/设施，有时会与厨房或客厅相连。
- 中文名
- 餐厅
- 分类
- 多功能餐厅、西餐厅、咖啡厅等
- 日语
- ダイニング·ルーム
- 法语
- salle à manger
- 释义
- 在一定场所，公开地对大众提供食品、饮料等餐饮的设施或餐饮屋
- 拼音
- cān tīng
- 罗马音
- dainingu ru-mu
- 英文
- dining room
客户
客户是中国古代户籍制度中的一类户口﹐与主户相对而言﹐泛指非土著的住户。它不是一个统一的阶级或阶层﹐其中包括有地主﹑自耕农﹑城市小商贩﹑无业游民。客户或顾客可以指用金钱或某种有价值的物品来换取接受财产、服务、产品或某种创意的自然人或组织。是商业服务或产品的采购者，他们可能是最终的消费者、代理人或供应链内的中间人。传统观念认为，客户和消费者是同一概念，两者的含义可以不加区分。但是对于企业来讲，客户和消费者应该是加以区分的。客户是针对某一特定细分市场而言的，他们的需求较集中；而消费者是针对个体而言的，他们的需求较分散。在市场学理论中，供应商必须在销售事前了解客户及其市市场的供求需要，否则事后的“硬销售”广告，只是一种资源的浪费。现代社会中，“顾客就是上帝”是企业界的流行口号。在客户服务中，有一种说法，“客户永远是对的”。不过各方有不同的演绎，也就是客户二字的不同定义。客户一词源于称呼习惯。一个顾
- 中文名
- 客户
- 性质
- 汉语词汇
- 古意
- 古代户籍制度中的一类户口
- 笔画
- 13
- 外文名
- customer/client
- 读音
- kè hù
- 今意
- 厂商或经纪人对往来主顾的称呼
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此试题出现在
机车电路图有何功用？东风11机车电路图由哪几部分组成？
利用消除助燃物的原理，往着火的空间充灌惰性气体、水蒸气等，这样的灭火方法称之为（）。
枝红色的树木有：（）
财务杠杆反映的是（）。
下列哪些业务的实施主体是国家质检总局（）
影响尿液颜色的因素有（）
在施工中，调节（）不能获得较高的凿岩速度。
机器人的三个基本特征是什么？
“我们饭店以商务客人为主”所表达的是（）
为便于机构间的账务核算，每一个营业机构有唯一的机构编码（即机构号）。机构编码为（）位数字。
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根据星级饭店评定标准，预备星级饭店可以正式星级饭店评定应该开业（）
从菜系上来讲，北京烤鸭属于____。
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