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名词解释题 会员制

单选题 单一资本统一经营的连锁经营类型是指()。

A

直营连锁

B

自愿加盟连锁

C

特许经营

D

特许加盟连锁

多选题 零点菜单是餐饮经营的最基本菜单,其特点是()。

A

根据菜肴品种,以单个菜肴计价。

B

顾客根据自己需要,以单个菜肴点菜。

C

菜单上的产品以人们进餐的习惯和顺序为基础。

D

咖啡厅菜单的排列顺序是,开胃菜、汤、沙拉、三明治、主菜和甜品。

单选题 ()一般开敞式、规模性布局,提供桌边服务。

A

自助餐厅

B

零点餐厅

C

宴会餐厅

D

多功能餐厅

单选题 中国四大菜系是指()。

A

京菜、苏菜、川菜、粤菜

B

苏菜、川菜、沪菜、粤菜

C

粤菜、川菜、鲁菜、苏菜

D

鲁菜、湘菜、苏菜、闽菜

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