1、淀粉所属的糖类是()。(单选题)
A. 双糖
B. 单糖
C. 还原糖
D. 多糖
E. 半乳糖
试题答案:D
2、食品感官检查应在什么条件下进行?( )(单选题)
A. 单色光线
B. 紫外光线
C. 自然光线
D. 钠光线
E. 荧光灯下
试题答案:C
3、样品中某些组分因其某种性质,进行色谱分析有困难,若经适当处理,生成衍生物后,使原来不能测定的物质变得能用气相色谱法测定。这里的“某种性质”是指()。(单选题)
A. 简单
B. 极性小
C. 挥发度大
D. 极性小,挥发度大
E. 极性大,挥发度小
试题答案:E
4、在下列维生素中,水溶性维生素不包括()。(单选题)
A. 烟酸
B. 维生素B1
C. 维生素B6
D. 核黄素
E. 生育酚
试题答案:E
5、室内空气采样时要记录室温和大气压力,这两个参数在采样中的作用是()。(单选题)
A. 判断污染物在空气中存在的状态
B. 将采样条件下的采样体积换算成标准状况下的采样体积
C. 判断空气中污染物浓度高低
D. 决定选用哪种分析方法
E. 决定选用哪种采样方法
试题答案:B
2024理化检验技术(士)基础知识真题模拟04-18
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