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酿造
“酿造”和“发酵”是食品微生物学中常见的两个概念,请比较二者的异同。
葡萄酒的品种很多,按酿造方法分为()、()和()。
按酿造方法分类,白酒属于( )。
斯泰伦博斯(stellenbosch)常被用于酿造下列哪种风格的葡萄酒?()
法尔兹和巴登酿造的黑比诺葡萄酒通常()。
酿造微生物作用的基本特点是什么?
啤酒酿造以大米作为辅料有何特点?
酿造学
我国传统酿造常用到曲,种曲作用是(),而曲通常用来提供()。
SO2处理对葡萄酒酿造的作用?