油脂抗氧化剂是指(),酚类物质抗氧化机理是因为酚是(),可以中断游离基的链传递,且()。当酚羟基邻位有大基团时,可(),抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多(),可淬灭()。
下列物质中在机体抗氧化和提高免疫机能方面具有重要作用的是()。
目前我国允许使用并制定有()的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多类。
具有抗氧化作用,用于美容和抗衰老的维生素为:()
()双黄酮和葛根总黄酮等,对心血管疾病有治疗作用,()黄酮具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、降血脂、免疫调节、抗菌等生物学功效。
以下()是天然的常见的抗氧化剂。
具有抗氧化和自由基清除作用的药物为()
维生素()与硒具有协同抗氧化作用。
主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同?
解释与脂质过氧化育关的几个术语:自由基、活性氧、自由基链反应和抗氧化剂。