人造奶油储藏时,可能会发生“砂质”口感,其原因主要是()。
人造奶油要有良好的涂布性和口感,这就要求人造奶油的晶型为细腻的()型。
作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列()条件。
餐桌用人造奶油应具备哪些特点?
人造奶油的品质指标有哪些?
人造奶油
人造奶油及其相关产品的主要加工设备有哪些?其工作原理如何?
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得,其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸,其结构发生改变,变为( )。
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得,其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸,其结构发生改变,变为()
影响人造奶油品质的因素有哪些?