单选题
分解淀粉为麦芽糖的是（）。
发布日期：2021-03-15
A
胃蛋白酶
B
淀粉酶
C
胰脂肪酶
D
辅脂酶
E
胰蛋白酶
试题解析
麦芽糖
麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体。
- 中文名
- 麦芽糖
- 主要原料
- 小米，淀粉
- 主要营养成分
- 碳水化合物
- 适宜人群
- 一般人群
- 外文名
- maltose
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 排毒养颜，补脾柔肝
- 副作用
- 腹胀
淀粉
淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。
- 中文名
- 淀粉
- 分类
- 直链淀粉、支链淀粉
- 外文名
- amylum
- 分子式
- (C
分解
分解，数学名词，即和差化积，其最后结果要分解到不能再分为止。
- 中文名
- 分解
- 类型
- 数学名词
- 方法介绍
- 提公因式法、分组分解法等
- 见载刊物
- 《化学名词》 科学出版社
- 外文名
- decompose
- 释义
- 和差化积最后要到不能再分解为止
- 公布时间
- 1991年
- 定义
- 初等数学中，把多项式的分解叫因式分解，其一般步骤为：一提二套三分组。要求将多项式分到不可再分的形式
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