多选题
“清油盘丝饼”俗称“一窝丝”，是（ ）的传统风味名吃。
发布日期：2020-12-11
武汉
西安
济南
天津
试题解析
清油盘丝饼
清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃，外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口，条细均匀，丝不并、不断、不乱。之所以叫清油，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。
- 中文名
- 清油盘丝饼
- 主要食材
- 面粉
- 口味
- 爽口
- 辅料
- 盐
一窝丝
一窝丝，又叫金丝饼、盘香饼，是甘肃省靖远县的地方传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。传统的一窝丝以巴彦淖尔盟特产雪花粉制作而成。宜作高级宴席的甜点，在大中型酒店经营。现如今，甘肃省靖远县将一窝丝作成了民间小吃，使得一窝丝在民间更加广泛，甘肃的面食特别是兰州牛肉拉面闻名海内外，甘肃也是中国优质胡麻油的产地，其特殊的拉面制作工艺及当地原生态绿色胡麻油精制的一窝丝，因其色相（金黄）口感俱佳（刚出炉的皮儿酥脆，瓤散软，入口即化；晾干或者微波炉再烘干之后通体松脆；细品之芳香绵长），更受欢迎。
- 中文名
- 一窝丝
- 主要原料
- 雪花粉
- 起源地
- 甘肃省靖远县
- 别名
- 金丝饼、盘香饼
- 类别
- 传统面点
- 口味
- 甘甜
传统
传统，汉语词汇。拼音：chuán tǒng 传统，世代相传、从历史沿传下来的思想、文化、道德、风俗、艺术、制度以及行为方式等。对人们的社会行为有无形的影响和控制作用。传统是历史发展继承性的表现，在有阶级的社会里，传统具有阶级性和民族性，积极的传统对社会发展起促进作用，保守和落后的传统对社会的进步和变革起阻碍作用。
- 中文名
- 传统
- 拼音
- chuán tǒng
- 反义词
- 时尚，现代，前卫，新际，新阶，摩登
- 出处
- 《秀露集·耕堂读书记（一）》
- 外文名
- Tradition
- 近义词
- 沿袭
- 释义
- 世代相传的
- 影响及作用
- 对人们的社会行为有无形的影响和控制作用
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