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填空题

食品中有效酸度的测定方法有:()和()。

发布日期:2020-12-11

食品中有效酸度的测定方法有:()和()。

试题解析

有效酸度

有效酸度是指被测液中H+的浓度,准确地说应是 溶液中H+的活度,所反映的是已离解的那部分酸的浓度,常用pH值表示。其大小可借酸度计(即 pH计)来测定。pH的大小与总酸中酸的性质与数量有关,还与食品中缓冲物的质量与缓冲能力有关。

中文名
有效酸度
外文名
Effective Acidity

法有

佛学术语,谓一切诸法,皆从因缘而生;缘合则成,缘散则灭,本无自性。虽无自性,非如兔角龟毛,有名无实,故名法有。

测定

测定是获得某一物质的物理或化学特征数据信息的方法,或这种方法的执行过程。在分析化学中,一般是通过实验来确定待测对象诸如质量、时间、温度、体积、电流强度、浓度等物理量或其他变化,进而确定物质或材料中某些化学组分的含量或结构等情况。在测量学里,测定是指使用测量仪器和工具,通过测量和计算,得到一系列测量数据,或把地球表面的地形缩绘成地形图。

中文名
测定
拼音
cèdìng
外文名
gage
注释

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