单选题
开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，可分为（）、比特酒、茴香酒。
发布日期：2020-04-11
白兰地酒
雪利酒
利口酒
味美思酒
试题解析
开胃酒
开胃酒又称餐前酒。使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、比特酒、茴香酒，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。
- 中文名
- 开胃酒
- 别名
- 餐前酒
- 原料
- 葡萄酒或蒸馏酒
- 外文名
- Aperitif
- 作用
- 刺激胃口、增加食欲
配制酒
配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制。
- 中文名
- 配制酒
- 别名
- 调制酒
- 是否含防腐剂
- 否
- 外文名
- integrated alcoholic beverages/mixed liquor
- 主要原料
- 酒，非酒精物质
葡萄酒
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。
- 中文名
- 葡萄酒
- 原料
- 葡萄果实
- 分类
- 红葡萄酒
- 外文名
- Wine
- 性质
- 酒精饮料
- 盛产国
- 法国、西班牙等
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开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，可分为（）、比特酒、茴香酒。
开胃酒通常以葡萄酒为主。
法国人讲究食物与酒的搭配，如餐前要喝开胃酒，吃鱼要喝红葡萄酒，吃肉要喝白葡萄酒，餐后才适合喝利口酒或白兰地。
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按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（ ）三大类。
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