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蛋白质沉淀（）。

发布日期：2020-04-11

蛋白质沉淀（）。
A

一定失去活性

B

不一定失去活性

C

一定变性

D

一定变质

试题解析

蛋白果汁饮料

蛋白果汁饮料，将蛋白饮料和果汁混合，使蛋白质沉淀，并加入果酱而形成的果汁，果肉，蛋白混合型饮品。

中文名
蛋白果汁饮料
原料
蛋白质
实质
蛋白混合型饮品。
原料配方
温州桔汁340克

蛋白质沉淀

蛋白质沉淀，外文名precipitation，破坏蛋白质分子的水化作用或者减弱分子间同性相斥作用的因子，使蛋白质在水中的溶解度降低而沉降下来转化为固体的分离方法。

导水组织

isoelectric precipitation说明:一种分级把蛋白质沉淀的方法。蛋白质在它的等电点下溶解度最小。对于含有多种蛋白质的溶液，若依次调节溶液pH值等于各蛋白质的等电点，便可以把各种蛋白质分别沉淀出来。这是分离蛋白质的一种常用的方法。

标签： 蛋白质 沉淀

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